烤箱是現代家庭廚房中不可或缺的烹飪家電，無論是烘焙香氣四溢的蛋糕、炙烤鮮嫩多汁的肉類，或是製作各式各樣的美味料理以滿足不同料理需求，它都扮演著關鍵角色。然而，隨著使用頻率增加，高溫烹調下噴濺的油漬、滴落的醬汁與食物殘渣，會在烤箱內壁、烤盤和烤架上日積月累，形成頑固的黑色油垢與污漬。這些陳年污垢不僅影響烤箱的加熱效率，導致食物受熱不均，還可能在高溫下碳化並散發異味，污染正在烹調的食物，更可能滋生細菌，對飲食健康構成潛在威脅。
因此，定期的清潔與保養不僅是為了美觀，更是為了維持烤箱的最佳效能、延長其使用壽命，並確保每一道料理的衛生與美味。本篇將為您整合四種完整且實用的清潔方式，幫助您輕鬆應對惱人的烤箱頑垢。
第一步：清潔前的萬全準備
在開始任何清潔工作前，請務必遵循以下安全步驟，確保過程順利無虞。
斷電與冷卻：安全至上。務必拔掉烤箱插頭，完全切斷電源。並確認烤箱內部已完全冷卻至室溫，避免燙傷。
清空內部：將烤箱內的可拆卸配件，如烤盤、烤架、集屑盤等全部取出，以便分開進行清潔。同時，清除內部任何大塊的食物碎屑。
保護周遭環境：在烤箱前方的地板上鋪上報紙或舊毛巾，以防清潔劑或污水夾帶髒污滴落，造成地板損傷。
保持通風：打開窗戶或啟動抽油煙機，確保廚房空氣流通，特別是當您計劃使用市售的化學清潔劑時，良好的通風至關重要。
四種高效烤箱清潔妙方
根據油污的嚴重程度，您可以參考網路上的對比圖，選擇最適合您家的清潔方式，從溫和的天然方法到強效的專業清潔劑，都能讓您的烤箱恢復潔淨。
方法一：天然溫和清潔法 — 小蘇打與白醋
這是最受推薦的天然清潔方式，利用鹼性的小蘇打分解油膩，再以酸性的白醋中和並去除殘留，效果顯著且不含刺激性化學物質。
所需材料：小蘇打粉、水、白醋、噴霧瓶、海綿或耐用抹布、塑膠刮刀（非必要）。
清潔步驟：
製作清潔膏：在碗中將約半杯（約120克）的小蘇打粉與三湯匙（約45毫升）的水混合，攪拌成濃稠的膏狀，稠度應足以塗抹而不輕易滴落。
塗抹靜置：戴上手套，用海綿或舊牙刷將小蘇打膏均勻地塗抹在烤箱的內壁面、底部和玻璃門內側表面。請務必避開加熱燈管及風扇等敏感元件。對於油垢特別厚重的地方，可以加強塗抹。
徹夜分解：關上烤箱門，靜置至少12小時，或直接放置隔夜。這個清潔烤箱的step能讓小蘇打充分軟化、分解頑固的油垢。
擦拭刮除：隔天，用濕抹布或海綿將大部分的蘇打膏與已軟化的油垢擦拭乾淨。若有較硬的結塊，可使用塑膠刮刀輔助清除。
醋水反應：將白醋倒入噴霧瓶中，朝烤箱內仍有小蘇打殘留的地方噴灑。此時會產生嘶嘶的起泡反應，這是酸鹼中和的正常現象，能幫助去除最後的殘留物。
最終清潔：再次用乾淨的濕抹布徹底擦拭烤箱內部，直到所有蘇打與醋的殘留物都被清除為止。最後用乾布將內部完全擦乾。
方法二：蒸氣軟化法 — 檸檬或白醋
此方法利用高溫水蒸氣來軟化烤箱內的輕度至中度油汙，操作簡單，同時具有絕佳的除臭效果。
所需材料：一個可在烤箱中加熱的耐熱碗、水、一顆檸檬或半杯白醋。
清潔步驟：
準備除臭液：將檸檬切片，或將白醋倒入耐熱碗中，再加入八分滿的水。
加熱產生蒸氣：將碗放入烤箱中層，啟動烤箱加熱至約100-120°C，運轉20至30分鐘，直到烤箱內充滿蒸氣。
關機燜蒸：關閉烤箱電源，但保持烤箱門緊閉，讓帶有檸檬清香或醋酸的蒸氣在內部繼續作用30至60分鐘，藉此充分軟化油垢。
輕鬆擦拭：待烤箱稍微冷卻至安全溫度後，戴上手套，小心地取出熱水碗。此時，內壁的油汙已變得非常容易清除，用濕抹布或海綿即可輕鬆擦淨。
方法三：市售專業烤箱清潔劑
對於長年累積、極其頑固的重油垢，市售的專用烤箱清潔劑可能是最有效的選擇，其中許多產品也同樣適用於微波爐的清潔。
使用須知：
務必詳閱說明：不同品牌的產品成分與使用方式各異，請嚴格按照包裝上的指示操作。
加強防護：務必佩戴橡膠手套和護目鏡，並確保環境處於最佳通風狀態。
操作流程：通常是將清潔劑（多為泡沫或凝膠狀）均勻噴灑在烤箱內部（同樣需避開加熱管和風扇），關上門靜置指定時間後，再以濕布徹底擦除。
去除殘留：由於化學成分較強，清潔後必須用數條乾淨的濕抹布反覆擦拭，確保無任何化學殘留，以免影響後續烹調的食物。
方法四：烤盤與烤架的深度清潔
取出的配件可單獨處理，恢復其光亮。
熱水浸泡：在洗碗槽或大容器中注入足夠覆蓋配件的熱水，加入洗碗精或一顆洗碗錠，將烤盤、烤架放入浸泡數小時或隔夜。
刷除頑垢：浸泡後，大部分的油汙都能用菜瓜布輕鬆刷除。若仍有頑固的焦黑物，可將鋁箔紙揉成一團，當作強效的刷具來回擦拭，效果奇佳。
沖洗晾乾：用清水將所有配件徹底沖洗乾淨，並完全晾乾後再放回烤箱。
日常保養與異味去除
預防勝於治療，良好的日常習慣能讓大掃除變得更輕鬆，並確保家電功能正常運作。
頻率
保養項目
說明
每次使用後
基礎擦拭與清理
待烤箱完全冷卻後，立即用濕布擦去明顯的食物殘渣與油漬。定期倒掉並清潔底部的集屑盤。
每月一次
深度清潔
根據您的使用頻率，每月或每季選擇上述任一清潔方法，進行一次徹底的內部清潔。
長期不使用
乾燥存放
若長時間不使用烤箱，請確保清潔後內部完全乾燥，可將烤盤與烤架取出分開存放，避免濕氣積聚。
去除異味小撇步：除了檸檬蒸氣法，您也可以將乾燥的咖啡渣或幾片柑橘果皮放入烤盤，以低溫烘烤5-10分鐘，天然的香氣能有效中和並去除烤箱內的異味。
常見問題 (FAQ)
Q1: 烤箱的加熱管可以清潔嗎？該如何安全清潔？
A: 可以，但需格外小心。務必在斷電、冷卻的狀態下進行。用柔軟的乾布輕輕拂去灰塵即可。若有輕微油漬，可用微濕的布擦拭，但清潔後必須確保加熱管完全乾燥，沒有殘留任何水份才能通電使用，否則可能導致損壞。切勿將任何清潔劑直接噴灑在加熱管上。
Q2: 使用化學清潔劑後，烤箱內殘留異味怎麼辦？
A: 這通常代表清潔劑沒有完全擦拭乾淨。首先，用一條乾淨的濕布沾上稀釋的白醋水（水與白醋比例1:1）再次擦拭烤箱內部。然後，將烤箱設定在180°C空燒15-20分鐘（此過程稱作「baking out」），並保持窗戶開啟，讓殘留的化學物質揮發掉。
Q3: 到底應該多久深度清潔一次烤箱？
A: 最佳頻率取決於您的使用習慣。一般建議，如果您每週使用數次，應每1至3個月進行一次深度清潔。一個簡單的判斷標準是：當您預熱烤箱時，如果聞到上次烹飪的異味，或看到有白煙冒出，那就代表是時候該徹底清潔了。
總結
維持烤箱的潔淨，是對美食的尊重，也是對健康的保障。從今天起，別再對烤箱內的油垢視而不見。無論是選擇溫和的天然小蘇打清潔法，還是高效的蒸氣軟化法，定期的清潔都能讓您的烤箱時刻保持在最佳狀態。記住，每次使用後隨手一擦的小動作，遠比每年一次費力地對抗陳年頑垢來得輕鬆。現在就動手，讓您的烤箱煥然一新，為每一次的烹飪體驗增添更多樂趣與安心。
資料來源
烤箱清潔指南：蒸氣清潔法，告別陳年油垢
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別再害怕烤箱油垢，3 步驟教你徹底清潔！ – 食譜自由配