对于很多人来说，‘鮟鱇鱼’这个名字可能有些陌生，但如果你看过动画电影《海底总动员》，一定对那只奇特的深海鱼印象深刻。它头大身小，头顶上长着一个仿佛灯笼般的发光肉球，用来吸引猎物，而那张巨大无比的嘴裂开时，密布的尖锐牙齿令人毛骨悚然。
这种外形诡异、充满攻击性的深海掠食者就是鮟鱇鱼，也被称作蛤蟆鱼、灯笼鱼或琵琶鱼。它们通常栖息在海平面以下500米的深海区域，分布范围覆盖了印度洋、太平洋、大西洋以及北极海域。
尽管鮟鱇鱼的外观令人望而却步，但在美食界，它却是一种珍贵的食材，尤其在日本料理中备受青睐。鮟鱇鱼全身几乎都可以食用，其中最为人称道的是它肥厚的肝脏。经由厨师之手，鮟鱇鱼肝被制作成一道名为‘Ankimo’的佳肴，其美味程度丝毫不逊色于享誉世界的法国鹅肝，成为高级料理中的一颗明珠。