番茄鲷鱼片的做法与步骤

第1步.鲷鱼片洗净备用。

第2步.番茄洗净，淀粉、番茄酱备好。

第3步.番茄顶部切十字用开水烫一下去皮切丁，葱姜切碎备用。

第4步.鲷鱼片从中间切开，然后片成薄薄的鱼片备用。

第5步.片好的鱼片用半个蛋清、料酒、淀粉、姜丝抓匀腌制15分钟。

第6步.锅中放清水烧开转小火把腌好的鱼片一片一片的放入水中，鱼片全部浮起捞出备用。（汆鱼片的汤不要倒掉）

第7步.炒锅放玉米油烧热放葱姜碎，放番茄丁炒成酱，然后再放入番茄酱，放一碗汆鱼片时的汤，开锅后放鱼片，放盐、胡椒粉、白糖调味，淀粉勾芡出锅。