《逆水寒》是一款大型多人在线角色扮演游戏，由网易游戏开发并发行。根据题目所问，“逆水寒”开放服务器的时间是在2019年1月9日。
以下是关于《逆水寒》开服时间的更多信息：
1.《逆水寒》开放内测时间：2018年8月31日。该内测只开放了两天，仅供抢先体验的玩家参与。
2.《逆水寒》开放公测时间：2019年1月9日。在此之前，游戏进行了一段时间的封测，并通过官方网站等渠道公布了正式公测的具体时间。
3.官方推动《逆水寒》公测倒计时活动：在公测启动前，网易游戏为了增加玩家的期待感，开展了一系列活动，包括官方网站上的公测倒计时、各种社交媒体平台上的预告片等。
4.公测期间的优化和活动：《逆水寒》公测期间，网易游戏持续进行了游戏性能和内容流畅度的优化，并且推出了一些新活动，以回馈玩家的支持。
5.《逆水寒》的运营和更新：自公测以来，《逆水寒》一直保持着紧密的运营，不断推出新版本和更新。官方还定期举办各种线上和线下活动，与玩家互动。