河蚌是一种常见的水生贝类，其肉质鲜美，但并非所有部位都适宜食用。一般来说，河蚌的斧足、腮部、肠、胃、肝脏等部位，在处理得当的情况下可以食用，而其内脏中的一些代谢废物、泥沙等则不能食用。
1. 斧足：河蚌的斧足是其主要的运动器官，也是肉质较为鲜嫩的部分。在食用前，需彻底清洗干净，去除表面的黏液和杂质。
2. 腮部：腮是河蚌进行呼吸和过滤的器官，相对较为干净，但也需要仔细清洗，以去除可能残留的杂质和寄生虫。
3. 肠：河蚌的肠中可能含有未消化的食物残渣和排泄物，食用前必须清理干净。
4. 胃：胃中可能存在一些未完全消化的物质，要认真处理后才能食用。
5. 肝脏：肝脏部分在处理干净后可以食用，但要注意其新鲜度。
6. 不能食用的部分：河蚌内脏中的代谢废物、泥沙等，这些物质不仅口感差，还可能携带细菌和寄生虫，对人体健康造成威胁。
总之，在食用河蚌时，一定要仔细处理各个部位，确保食用的安全和卫生。同时，要选择新鲜、无异味的河蚌，并通过正确的烹饪方式来保障其美味和营养。